A 4 passi dal B&B La terrazza, nella quiete della campagna salentina c’è la nostra azienda di agricoltura naturale“le palmentelle”.

Il terreno si estende per 4 ettari,la cui vocazione principale è l’oliveto: produciamo dell’ottimo olio dal gusto fruttato e intenso dalle varietà cultivar cellina e nardò, per il resto un piccolo frutteto con diverse specialità di pere, pesche, albicocche, nespole, fichi, cachi, mandorle, ciliege e agrumi.

Delle gallinelle allegre perchè sanno perfettamente che non finiranno mai in padella razzolano nel pollaio.

La frutta in eccesso al consumo viene trasformata in squisite marmellate naturali come anche gli ortaggi stagionali, coltivati nel rimanente terreno, vengono conservati per il consumo fuori stagione con i metodi tradizionali della pastorizzazione.

Al centro dell’azienda, la struttura abitativa, un fabbricato rurale in fase di ristrutturazione, il cui completamento è previsto per la prossima stagione estiva.

Il nucleo, cuore della casa, crogiuolo dei ricordi e di un pezzettino di storia dell’intero circondario è il Palmento(da cui il nome palmentelle della zona e dell’azienda)ossia il luogo dove a partire dalla fine dell’800 fino 20 anni fa, veniva fatto il vino artigianalmente.

Due grandi vasche in pietra leccese il cui materiale venne estratto dal vicino “inferno verde”,una vecchia cava rimboschita, regnano nella stanza attigua all’antica cucina con il forno in pietra e “lu focalire”, camino alto dove venivano cucinati i pasti dalle famiglie contadine.
A questo nucleo centrale formato da 5 stanze tutte con le tipiche volte a stella, nel periodo appena precedente alla II guerra mondiale venne fatta costruire da mio nonno una seconda costruzione,una casina attigua di 6 stanze più i servizi destinata alla numerosa famiglia che trascorreva lì le vacanze o i periodi più caldi della guerra quando si temevano bombardamenti sui centri abitati.

Parte della casa sarà adibito a B&B, una sala a trattoria tipica per la degustazione dei nostri saporiti prodotti naturali e un’altra ovviamente ad alloggi per noi.

In attesa di ospitarvi in questo paradiso terrestre per uomini ed animali
vi salutiamo e vi aspettiamo presto al B&B La Terrazza dove siamo certi che trascorrerete delle bellissime vacanze visitando il salento, centro e crocevia di culture, arte, tradizioni e mare pulito sperimentando la calda accoglienza delle popolazioni mediterranee, gli odori, i sapori e i colori forti e allo stesso tempo carichi di sfumature, accesi dal caldo sole del sud.